1、刷一些食用油
团子的主要成分的糯米粉,糯米具有很强的粘黏性,在团子表面或锅底刷些食用油可以防止团子之间黏连,而且使团子表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。
2、放荷叶或者湿纱布
锅中的水在加热过程中,蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到团子,这样蒸出来的团子表面和底部湿度大,用手一摸黏黏的,而且粘锅粘的厉害,即影响美观,又影响食欲,在蒸团子前在锅底放一片荷叶或一层湿纱布可以防止粘锅。
1、刷一些食用油
团子的主要成分的糯米粉,糯米具有很强的粘黏性,在团子表面或锅底刷些食用油可以防止团子之间黏连,而且使团子表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。
2、放荷叶或者湿纱布
锅中的水在加热过程中,蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到团子,这样蒸出来的团子表面和底部湿度大,用手一摸黏黏的,而且粘锅粘的厉害,即影响美观,又影响食欲,在蒸团子前在锅底放一片荷叶或一层湿纱布可以防止粘锅。
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