清蒸小青龙做法

1.

500克小青龙3只，刷洗干净。

2.

把小青龙从中间一切为二。在下面铺一层100克粉丝。

3.

油到6、7分热下5克花椒，30克洋葱，10克生姜，10克葱段，20克香菜。小火炸到变色干瘪捞出。

4.

60克蒜剁成蒜泥，先下4分之3的蒜，炒香，蒜泥炒到变黄加入蚝油2勺，盐一小勺，生抽2勺。炒好的蒜泥倒入还没炒的蒜泥中，拌匀即可。

5.

把500克小青龙摆入盘中，上面铺一层刚刚炒的60克蒜泥酱。

6.

开火蒸，上气后6－8分钟

7.

最后撒上10克葱花即可