包粽子绿豆需要先煮一下吗

需要

需要。 包粽子的绿豆一般需要先煮熟,因为绿豆本身煮熟的时间较长,在40-60分钟左右,若是不煮熟直接包粽子,那么烹饪时间长,且糯米会失去一定的营养成分,从而影响食用口感,建议将绿豆在清水中泡发,表皮有明显软化即可,也可在水中煮至表皮软化,这样煮出的粽子口感软糯、味道清香。