红烧猪蹄的做法正宗王刚

用料：猪蹄2个，冰糖适量，姜适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2个

做法：

1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。 

2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。 

3.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。 

4.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。 

5.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。 

6.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。 

7.加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。 

8.收汁。然后装盘即可。