腐竹凉拌要焯水吗

腐竹凉拌不要焯水。腐竹凉拌味道鲜美，腐竹是属于豆制品营养丰富，做法又简单，深受人们的喜爱。腐竹是用黄豆加工的，经晒干后制成腐竹，吃的时候用水清洗后稍为泡一下即可。因为是用豆腐皮裹卷在一起制作的，如焯水在高温下就会烂了不成形。所以，腐竹凉拌不要焯水。