调料
新鲜鸡血 (适量)
姜蒜 各3克
泡椒 豆瓣酱 各5克
鸡精味精 白糖 各5克.
胡椒粉 小葱 2克
1/准备新鲜的鸡血 锅中烧水 水开后放入鸡血 将鸡血煮到七分熟捞起 (鸡血浮起即可) 再将煮好的鸡血切成块 放入碗中备用
2/另起锅烧油 油温七成加入姜蒜颗粒翻炒5秒钟, 然后加入泡椒 豆瓣酱 小火炒香 然后加入1.5斤的水
3/大火烧开后 加入煮好备用的鸡血块 添加 鸡精 味精 胡椒粉 白糖 小葱 大火煮3-4分钟 最后加入明油 煮1分钟即可装盘 装盘后撒上葱花
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