雪恋芝士蛋糕做法

原料：

低筋面粉40克

酸奶100克

鸡蛋2枚

淡奶油适量

芝士奶酪40克

白糖35克

色拉油25克

吉利丁片10克

做法：

1

酸奶蛋糕的材料称重备好。

2

蛋黄、色拉油、酸奶放入同一容器内，用手动打蛋器打匀。

3

低粉过筛后倒入蛋黄酸奶糊里，翻拌均匀无颗粒状。

4

蛋白分三次加入白糖打发到中性发泡。

5

取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。

6

翻拌均匀后倒入方型模具（18*18CM）内。

7

放入预热好的烤箱中层145度，上下火烘烤25-30分。

8

蛋糕冷却后脱模，用6寸方型慕斯框取蛋糕胚。

9

吉利丁片放入冷开水里浸泡。

10

芝士奶酪放入容器里隔热水融化，泡软的吉利丁挤干水分放入奶酪糊里搅拌均匀。

11

倒入到打发好的淡奶油里。

12

倒入慕斯框内放入冰箱冷藏2-3小时。

13

剩下的淡奶油装入带有大圆嘴的裱花袋里挤出圆形