土豆丝炒肉丝怎么炒好吃又脆嫩

用料 

猪肉 100克 ，

土豆 2个 ，

红萝卜 1条 ，

大蒜粒 少许 ，

生抽 15ml ，

白糖 2克 ，

盐 3克 ，

鸡粉 1克 ，

料酒 15ml ，

香油 少许 ，

植物油 适量 ，

土豆炒肉丝的做法 。

土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；土豆泡在清水中10分钟左右，用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净；（这样做，炒出来的土豆丝口感会变得爽口，不会糊糊的），

猪肉洗净，切丝，加入生抽，白糖和料酒腌15分钟，

锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油，

热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀，

加入酱油，鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软，

放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油，即可。