1.生瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水，泡半个小时，放入冰糖和一勺盐，倒入两升清水，盖上锅盖。用大火煮开后转小火煮15分钟关火，2.熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥，3.将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟，4.炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起了
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