红豆包的做法

用料 红小豆 400克 糖 适量 面粉 500克 酵母 5克 水 240-250克 糖 5克

做法步骤

步骤 1

红小豆清洗后用水泡上半天。

步骤 2

这是泡好的豆子，放入电饭锅，加水（水位超过豆子一厘米），开始煮，我用平时煮饭的模式煮了一个小时。

步骤 3

煮好焖个二十分钟，加糖（糖量看自己口味），用大勺子拌一拌，有些豆子会被压成豆沙，尝一尝甜度，这时的豆馅可是特别特别好吃。

步骤 4

晾凉后把豆馅握成球状，我做成每个50克，把豆馅搓好后，我们来准备面团。

步骤 5

夏天我喜欢一次发酵面团，把面、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团，分成小剂子，我把小剂子做成50克一个，把小剂子擀圆，像包包子一样把豆馅放入中间包起来，收口捏紧朝下放。

步骤 6

包好的豆包放在蒸锅中，蒸屉铺上屉布或抹油防粘，盖上锅盖室温发酵40-50分钟，开始蒸，上汽后蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，焖3分钟后打开锅盖拿出红豆包。

步骤 7

外皮暄软，馅料香甜，豆子沙沙面面太好吃了！