虾怎么做嫩滑

食材：

新鲜大虾10只， 葱3根，姜3片 ，盐半勺，姜沫1小勺， 酱油2勺，香油1小勺 ，蚝油1勺，料酒2勺， 白糖2克，小米椒去籽半个

做法：

1.准备好食材。

2.锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出。

3. 大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末。

4.准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可。

5.把煮好的大虾依次用厨房纸吸干水分，把虾头切去，然后摆盘