红烧汪丫鱼正宗做法黄磊

用料

汪丫鱼 四条

莴笋 一根

豆瓣酱 一勺

葱姜 适量

料酒 一勺

生抽、老抽 适量

盐、糖 少许

蒜 少许

新鲜红辣椒 一个

做法步骤

1、汪丫鱼洗净用姜片、葱段、料酒、生抽、盐腌制20分钟左右

2、姜蒜切片，新鲜红辣椒切圈，一勺豆瓣酱

3、莴笋切滚刀

4、热锅起油爆香姜蒜加入豆瓣酱炒散

5、加生抽、老抽、糖调汁后加水

6、放入汪丫鱼，放葱段，清水和鱼持平开大火煮开几次转中小火慢慢收汁

7、烧到还有三分之一水的时候放莴笋、红辣椒，这时候就开锅小火慢慢煮，用勺子不停的舀汤汁倒在莴笋上，直至完全吸收汤汁

8、收汁后即可装盘撒上香菜。