虾酱怎么腌制好吃又简单

用料：野生小河虾 1000克，蒜头 300克，姜 100克，小米椒 100克，红二荆条 300克，干豆豉 300克，料酒300克。

步骤：首先把小河虾清水洗净，晾干水分，加料酒浸泡15分钟，捞出沥干水分，锅里下油炸虾，炸好捞出备用。锅里留点油放入切成末的蒜头姜，炒出香味加入豆豉，再加切成末趵小米椒熬出香味，加炸好的虾熬干水份，根据个人囗味加盐。