冒菜家常做法王刚

主料:

鱼丸类适量

西兰花200克

金针菇一把

白萝卜半根

土豆一个

油麦菜100克

青椒两根

辅料:

葱半颗

干红辣椒一小把

花椒粒适量

蒜适量

火锅料适量

豆瓣酱两勺

辣椒面适量

盐适量

花椒粉适量

冒菜的做法:

1、所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会。

2、准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿。

3、锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化。

4、加入热水，根据菜量看加多少。

5、水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入。

6、所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉。

7、鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了。