牛肉酸萝卜干锅做法

主料：牛肉500g、泡椒200g、白萝卜

辅料：线椒（辣）、香菜、姜蒜；

调料：花椒粒、花椒面、淀粉、料酒、生抽、盐、食用油

做法如下：

1.白萝卜洗净切条，姜洗净切片，香菜洗净切段，蒜剥好切片，泡椒切小圈，线椒洗净切段备用；

2.锅中烧一锅开水，把白萝卜放入焯90秒后捞出沥干水分；

3.牛肉洗净切片装碗，碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、盐1勺、淀粉2勺并搅拌均匀腌制15分钟；

4.锅中热油，烧至冒烟后关火，待油凉至7成后改开小火，接着放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味；

5.然后把牛肉放入开大火炒至6成熟后捞出；

6.锅中接着加入多点食用油烧热，因为待会干锅中不放油，所以现在多加一些！放入辣椒翻炒半分钟，再加入牛肉继续翻炒至牛肉8成熟；

7.把干锅底部铺一层白萝卜打底；

8.把之前炒好的牛肉盖在好锅内的配菜上，再撒上些许香菜，开小火加热几分钟，搅拌均匀后即可开吃！（干锅内不需要加油，因为炒牛肉的时候已经有很多油）