葱爆鱼家常做法的做法

用料：

盐少量

味精适量

白糖50克

葱姜适量

蒜6瓣

胡椒粉适量

耗油适量

蒸鱼豉油适量

鸡精适量

醋适量

干辣椒花椒

鲤鱼1条

步骤 1

鱼初加工，切直刀（小鱼3-4大鱼7-8），盐，味精，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。

步骤 2

鲤鱼冷水下锅，大火烧开，转小火6-8分钟捞出备用

步骤 3

调料汁（少量盐，适量味精，多些白糖，胡椒粉，鸡精，醋，耗油，蒸鱼豉油，蒜沫）淋上即可。

步骤 4

烧油，油热放入辣椒花椒烹香淋上出锅。