上海大肉怎么做 要什么佐料

主料

五花肉

500g

辅料

葱

适量

大料

2g

香叶

2片

料酒

20ml

老抽

20ml

生抽

20ml

冰糖

30g

盐

适量

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.中小火熬化，糖汁变为褐色。

5.倒入五花肉翻炒。

6.依然用中小火翻炒至五花肉微黄。

7.加入葱姜和大料香叶继续翻炒。

8.加入料酒炒香。

9.再加入老抽，生抽炒至肉上色。

10.加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。

11.加盖小火焖烧1个小时后。

12.然后开大火捞出葱姜大料。

13.加少许盐调味。

14.大火汤汁收浓稠关火。