怎样做大头菜饺子

大头菜1斤，绞肉150克，香菇，芹菜，虾米，鸡精，鱼露，水淀粉各适量，饺子皮（20个）

做法

1/3 大头菜削皮洗干净，切粒。香菇泡发切粒，虾米泡水后沥干水分切粒。芹菜也是切粒。

2/3 热锅热油，爆香虾米跟香菇，香味出来就下大头菜，翻炒一下就下绞肉。然后就翻炒一下，盖上锅盖焖熟。起锅之前下可以下调味了。鱼露跟鸡精按自己的口味，然后撒一些芹菜粒，最后下水淀粉，使大头菜粒之间有粘连性。这样馅料就炒好了。放凉之后就可以包饺子了，

3/3 取一个盘子刷上油，把包好的饺子放上去，蒸15分钟即可。