海肠子水饺怎么调的馅

食材：海肠子，韭菜，一小块儿五花肉，料酒，盐，花生油

具体做法：

第一步：

把海肠的内脏去掉，清洗干净，切成小段，韭菜洗干净切成小碎段，取一小块儿五花肉剁碎，肉有提香的作用，一小块儿就可以了，和包鲅鱼饺子一样，如果不加肉会比较干，因为海鲜没有油水。把肉馅加点料酒，盐，少量味极鲜，花生油搅拌均匀，腌制一会儿。

第二步：把海肠子倒入肉馅中，韭菜先用食用油拌匀后再和海肠子搅拌到一起，这样可以防止韭菜出水发黑，影响口感。加少量盐，食用油拌匀即可，海鲜饺子不要加太多调味品，会影响食材的鲜味，像味精，鸡精，蚝油，这些统统不要加。

第三步：包饺子无非就是调馅和调面费点时间，包起来就很快了，取一个饺子皮，放上饺子馅，两手一捏，饺子就做好了，一家人围在一起包饺子，温馨又幸福。

第四步：煮饺子，锅内水烧开下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推动，让饺子受热均匀也防止粘连，继续盖上锅盖煮，再次开锅后点一碗冷水，点两次冷水煮三个开锅，看到饺子浮起，捞出即可