肠粉肉沫可以提前一天做吗

不可以，现做的才好吃。

主料  ：粘米粉32g，澄粉28g，红薯淀粉14g，清水160g，油适量，盐适量，猪肉末适量，料酒少许，老抽适量，生抽适量，糖少许，葱姜适量。

步骤  ：

1.将三种粉混合在一起，倒入清水，用勺子搅拌均匀至粉浆无颗粒状；

2.猪肉末用盐、麻油、生抽腌15分钟；

3.在盘子里刷上适量油；挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，摇晃均匀；

4.提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，撒上肉末，用勺子压平馅料；待肉末熟了，粉浆凝固，用刮板刮起。

5.将生抽、老抽、蚝油、水混合；姜葱切成段；将所有原料倒入碗内上锅蒸10分钟；沥去姜葱，即为酱汁。

6.将肠粉放入碟中，淋熟油和酱汁即可。