大耗儿鱼川菜做法

主料：耗儿鱼两斤

辅料:泡椒适量、葱十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一两

做法：

1.先用盐和料酒腌制耗儿鱼，趁这个时间准备配菜

2.姜末，葱，芹菜和泡椒泡姜

3.冷锅冷油就可以放葱段，看到葱变色了放泡椒泡姜

4.继续炒制佐料，香味出来了就加水

5.把腌制好的鱼冲洗一遍下锅

6.鱼熟了在最上面铺上芹菜段

7.芹菜断生就煮好了。