怎么腌制荞头好吃又脆放姜腌怎么才吃

主料：荞头500克

　　辅料：醋、酱油、冰糖、盐

　　做法：

　　1、将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。

　　2、放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。(碗最好是有盖子的'，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要)。

　　3、将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。

　　4、味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。

　　5、一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。