返沙芋头最正宗的做法

食材准备

荔浦芋头400克

白砂糖100克

水30毫升

食用油 适量

反沙芋头的烹饪过程

1. 将荔浦芋头去皮后洗净切成2厘米见方的长条。



2. 锅里倒入适量油烧热，油温至6成热下入切好的芋条中火炸8分钟。



3. 芋头炸好后捞出沥油备用。



4. 另起一锅上火，放入100克白砂糖和30毫升水用中小火炒糖浆。



5. 待糖浆由大泡变成密集的小泡，然后下入炸好的芋头裹上糖浆快速翻炒出糖沙，小风扇对着吹，出沙比较快。



6. 翻炒至芋头条外缘起白霜即可，出锅装盘