韭菜粉条
原料: 熟驴肉,驴油,粉条,小葱,韭菜,花椒,大料,香叶,桂皮,鲜姜,精盐,老抽,香油,103香,白面泡打粉,酵母粉。
制作:
①将粉条泡软 放锅内加葱姜末,驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面103香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、年龄温、夏凉)和成面团.揉成长条,擀出若干个面剂.逐一擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(1个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
韭菜粉条
原料: 熟驴肉,驴油,粉条,小葱,韭菜,花椒,大料,香叶,桂皮,鲜姜,精盐,老抽,香油,103香,白面泡打粉,酵母粉。
制作:
①将粉条泡软 放锅内加葱姜末,驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面103香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、年龄温、夏凉)和成面团.揉成长条,擀出若干个面剂.逐一擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(1个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
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