麻辣甲鱼最正宗做法

1.

食材：甲鱼1只，姜1块，蒜2瓣，泡姜1块，大葱2根，料酒适量，生抽1勺，老抽2勺，盐少许。甲鱼杀好，清洗干净。

2.

甲鱼放入开水中过水，去皮

3.

准备泡姜、泡辣椒切碎备用

4.

准备蒜片，姜丝备用

5.

锅里倒入适量的油，烧开后，把泡姜、泡椒、大蒜片倒入锅里爆炒出味儿。随后放一块火锅料

6.

大火炒香后放入甲鱼爆炒，加点料酒去腥，随后加入小米辣，大葱，竹笋当配菜放入一起加水煮半个小时

7.

最后加入鸡精，拌炒均匀后装盆