淡奶油油脂分离了怎么办

淡奶油水油分离了还能用的，只要稍加热就能恢复原状。将奶油隔水放入加热容器中，开小火加热至40℃左右，轻轻搅拌后乳脂和水分就会重新结合，成为普通的奶油。当然再补救肯定没有原来的好。所以我都是直接熬太妃糖，或者做面包了。