山西油糕的正宗做法和配方

山西油糕的正宗做法和配方

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 02:11:49

山西油糕的正宗做法和配方

用料

普通面粉 200g

白糖 20适量

沸水100g

做法

1/13 先取十克糖,放入面粉中搅拌匀

2/13 沸水慢慢冲入面粉中,搅拌成面絮

3/13 稍凉后揉成一个光滑的面团,醒二十分钟。

4/13 分成大小均等的小纪子,用手压扁(边缘薄一点,中间略厚一点)

5/13 面片中间放入适量白糖

6/13 像包子这一样包紧

7/13 在案板上用手压成扁片

8/13 表面撒上一些黑芝麻,轻按一下

9/13 全部包好

10/13 锅中烧热油,插进筷子,周围冒细小气泡,即可放入面坯中火炸制

11/13 面坯中间鼓起,再继续炸一会

12/13 面坯两面金黄后即可捞出。

小贴士

面要和得软一些,和面时有可能粘手,手上沾点凉水就不粘了。

选料最好用红糖或者黑糖。

糖不宜包过多,以免爆浆。

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