金不换花蛤做法

【食材】花蛤500g、金不换1小把、独蒜1个、小米辣1个、玉米油1汤匙、生抽1汤匙

【做法】

1. 花蛤用水养着吐沙，若天气热，可以放冰箱冷藏保鲜。

2. 金不换只取叶子部分，洗净剪碎待用；独蒜去皮切成蒜片；小米辣洗净切碎。

3. 热锅凉油，下蒜片与小米辣，小火炒出香味。

4. 下金不换（留1/3待用，）继续用小火炒出香味。

5. 加入花蛤，转大火，让花蛤与配料翻炒均匀。

6. 盖上盖子焖1分钟左右，掀开加入生抽调味。

7. 继续翻炒至花蛤开口即可，出锅前加入剩下的金不换。