元宝虾怎样蒸最好吃

做法步骤

1、肉糜肥瘦比例4:6，鲜虾剥壳去虾线。

2、肉糜肥瘦比例4:6，鲜虾剥壳去虾线。

3、笋切碎。

4、肉糜、虾泥、笋加入2克盐、5克糖和少许姜汁。用筷子逆时针不断搅拌，使馅料上劲。

5、澄粉和玉米淀粉加1克盐放入碗中，冲入沸水，用筷子搅拌成雪花状，加盖闷5分钟后趁热用手揉匀。

6、再加5克食用油，继续揉至光滑不粘手。放入容器盖湿布醒发20分钟。

7、取一小块面团擀皮，可用杯口或模具压出圆形。

8、加入馅料，在在上面放上一段虾仁。

9、从两头捏一下面皮。

10、打褶再捏一下，呈元宝形。

11、蒸箱放入虾饺，蒸8分钟出炉。