昆明米糕做法

主料

大米250克 面粉100克

糖粉50克 酵母2克

辅料

黑芝麻适量 枸杞适量

米糕的做法步骤

1. 大米250克浸泡过夜

2. 沥干后加入125g清水

3. 分三次搅打

4. 打成有小渣渣的米浆

5. 取一半米浆微微烫热

6. 将生米浆倒入

7. 充分拌匀

8. 加入100克过筛后的面粉

9. 轻轻拌匀

10. 加入适量凉水调匀

11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞

13. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟

14. 大火烧开，小火蒸15分钟

15. 关火后焖2分钟，出锅即食