恩施熏猪蹄怎么做好吃

材料

猪蹄 2只 、 葱姜蒜 适量 、 香叶桂皮小茴香 适量 、 八角花椒 适量 、 冰糖或砂糖 适量

步骤1先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛

步骤2把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味

步骤3热锅冷油加入冰糖炒糖色

步骤4在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料大火煮沸

步骤5转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右

步骤6捞出沥干水分

步骤7另取一口锅，锅底加入砂糖，把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成