东北饺子蘸酱油是什么酱油

东北饺子蘸酱油一般就是一品鲜酱油：一品鲜酱油和香醋或白醋按：1：1的比例调制，加入蒜泥，白糖少许提鲜。喜欢辣的可以加点辣椒油。使蒜酱增香的窍门，再调好的蒜酱中倒入一勺烧开的热油。不管是蘸饺子还是肉类，海鲜都特别好吃，也有专用的饺子酱油。中国大部分地方吃饺子主要蘸醋，东北和南方部分地区蘸酱油。东北是蘸蒜酱，即酱油蒜泥混合物，再随口味加醋，香油，辣椒油等。