酥排家常做法

、首先需要把排骨洗净泡水，在这个泡水的过程中要多次换水，主要是把排骨中的血水给泡掉，记得要有耐心，在泡水的时候可以放上葱姜。

2、把洗净的排骨放上适量的盐、生抽、料酒、姜再进行搅拌腌制。

3、配料准备：准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。

4、把腌制好的排骨裹上脆炸粉。

5、粘上准备上的蛋液。

6、再裹上一层脆炸粉。

7、好了，裹好后放入盘子里。

如果喜欢吃厚厚的脆皮，可依个人口味，再重复粘上蛋液和裹上一层脆炸粉，就是重复5和6的步骤，注意顺序哦。

8、在锅里倒入适量的油，一定要盖过排骨哦，再把油锅烧热后，放入准备好的排骨，调至中火，炸至表皮变成漂亮的金黄色即可。

9、最后捞出锅淋油。全都炸完后，稍稍降降油温，再炸多一次。