油炸蚕豆为什么不酥硬呢

自己做的蚕豆不酥脆的原因是有很多的，首先有可能是你自己做的，蚕豆没有晒干。在家里炸蚕豆的话是需要先把蚕豆的水分晒干的，需要在太阳下面多暴晒几天。

其次就是你裹的鸡蛋液不够，要想蚕豆吃起来脆蹦。需要在油炸之前裹上面粉和鸡蛋液。