鸭掌粟怎么吃

鸭脚粟的外皮比较硬，一般都是用来酿酒或者磨成粉后煮粥，做粑粑、水籺，腌鱼腌肉、蒸鸡食用。磨了皮后的鸭脚粟天然的香气散发出来，口感润滑、味道香甜，是非常难得美食。

很多广西人喜欢煮粥的时候掺点鸭脚粟粉，煮成暗红色的粥，这种粥清凉解暑，快速的补充营养和体力，是夏季最美味的主食。流火的七八月份，就着凉菜，痛快的吃上一碗鸭脚粟粥，通体舒畅。