正宗的金丝卷

用料

红薯适量，

小麦面粉适量，

白糖适量，

花生油适量，

水适量，

色拉油适量，

细砂糖适量，

中筋面粉适量，

鲜酵母适量，

做法

1鲜酵母1块。2酵母用温水融开。3将中筋面粉、细砂糖和色拉油拌匀，再倒入酵母水混合。4用筷子将面粉和水充分拌匀，成棉絮状。5将面团揉成光滑的面团。

6将面团分割成两等分。7一份面团加入地瓜搓揉成地瓜面团，另一份则是白面团。8将地瓜面团擀成长约40厘米、宽约25厘米的长方形，在表面均匀地刷上色拉油并对折，在对折后的表面再均匀地刷上色拉油；将面团切成宽约0.3厘米的条状。

9地瓜细丝面条上也均匀地刷上色拉油，以防粘黏。10将白面团擀成长约30厘米、宽约12厘米的长方形，慢慢拉长地瓜细面条，直接铺在白面团上。11将白面团对折黏紧成圆柱体。12面团卷成圆柱体后，用手轻搓，让面团粗细均匀等，将面团切成若干份，进行左后发酵约20分钟。13面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅里，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟即可。