油炸棒棒鸡配方及工艺

油炸棒棒鸡配方及工艺

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 18:41:55

油炸棒棒鸡配方及工艺

主料:鸡翅根500g

辅料:蚝油1大勺、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、料酒10ml、胡椒粉2g、糖5g

1.把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。

2.在鸡翅根的关节切断筋膜。

3.顺着鸡翅根骨往下脱骨将脱骨的鸡肉向下翻开。

4.翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉 糖腌制10分钟。

5.腌制好的翅根均匀沾上一层淀粉。

6.再裹上一层蛋液。

7.最后均匀的沾上面包糠、

8.逐个的下入6成热的油中,中火炸至金黄即可。

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