板栗为什么里面那层膜剥不掉

1、板栗新鲜。生的板栗很难剥皮，可以将其放置在热锅中煮3~5分钟，等到起熟透后，水进入板栗内部，这样从外部剥去外壳，中间的内衣就会自然剥落。

2、板栗半熟。半熟状态的板栗果皮紧致，在剥制过程中容易破碎，并且不能食用，需要将其回锅继续蒸煮至熟透，也可以将生板栗混入加热的石头一起炒熟，可以增添板栗的香气。