灌香肠秋天怎么晾晒不会臭

腌制时要用高度白酒

高度白酒有杀菌的作用，有了它可以保证猪肉不会变质坏掉，还可以给香肠增加香味，所以灌香肠时，高度白酒必不可少。这一点不能忽略。

灌好的香肠不能直接放太阳下晒

这一点很多人都错了，觉得香肠通过太阳晾晒很快会干燥，就不怕变质腐烂了，其实这么做并不对，因为直接太阳晒的话，香肠的水分流失多，这样一来香肠吃起来就干柴了，十分难吃，而且如果太阳温度太高，还更容易让香肠坏掉，所以不建议直接放在太阳下晒。