老饭骨酱老黑牛肉正宗做法

原料：牛腱子肉1000克，大料4个，小茴香20粒，草果2个，肉蔻2个，香叶4片，良姜1块，生姜4大片，大蒜3瓣，蜂蜜4汤匙，特级头抽若干，老抽若干，料酒100毫升，盐若干。

烹饪步骤：

1、将肉洗净，然后用羊肉串签子在肉上扎若干下，大概30下，这样做是为了让肉可以入味

2、将肉放入一个大碗或盆，然后倒入特级头抽100毫升、料酒100毫升，加入大料、小茴香、草果、肉蔻、香叶、良姜、生姜进行腌制，大概12小时，中途翻转一下。

3、将腌制好的肉放入锅中，倒足够的水，加入特级头抽、老抽、大蒜以及蜂蜜，水开后去除浮沫，然后转中小火，慢炖1-1.5小时。

4、1小时后将腌制肉时候的所有料汁倒入锅中，再继续炖30-40分钟即可，凉了以后切片。