蒜蓉排骨的做法油炸

主料

排骨适量

辅料

鸡蛋2个

蒜2头

玉米淀粉适量

面粉适量

食盐适量

胡椒粉适量

米酒10克

植物油适量

步骤

1. 排骨、鸡蛋、大蒜、玉米淀粉（玉米淀粉也可以用其它淀粉代替，排骨、鸡蛋、大蒜、淀粉比例约为5:1:1:1）

2. 大蒜剁细加入排骨中

3. 加入鸡蛋

4. 加入面粉

5. 加盐（一斤排骨加15g左右盐）

6. 加入胡椒面2g

7. 加入米酒10g搅匀以后放冰箱腌制两小时以上

8. 五成油温左右放入腌制好的排骨（下锅之前再搅匀一下）

9. 用中小火保持油温侵炸8分钟左右（油温切忌过高）

10. 微微金黄色就可以起锅了

11. 装盘配上蓝莓果酱上菜了