倒入花生米之后,立刻不断翻炒,大概1分钟后,直到一部分花生米的外衣已出现裂痕即是熟了 。
炸前,用水将花生米泡一会,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜 。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀
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