玉米碴子就是用普通的玉米加工出来的。
玉米碴子是北方人对碎玉米的一种称呼，是普通玉米晒干后再经过机器打碎，将玉米粒达成绿豆大小的颗粒状。这种玉米碴子用来煮稀饭容易熟一些，同时更能挥发出玉米的香味，煮出来的稀饭粘稠香甜很好吃
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