椒盐粉都做干什么

椒盐粉常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。比如，椒盐虾、椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐鸭块、椒盐土豆等。

椒盐粉是常用的一种调味料之一，也常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

椒盐粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。主要菜类：红烧肉、红烧鱼、香辣虾、回锅肉等。