怎么制作红烧海杂拌

海杂拌是大连地区一道很有名的菜品，以前基本上每一家饭店都有这道菜的。

红烧主料：海参150g鱿鱼150g虾仁150g扇贝100g。

辅料 ：油适量 盐适量 黄瓜适量 胡萝卜适量 木耳适量 葱适量 姜适量 蒜适量 鸡粉少许 生抽少许 白糖少许。

海杂拌的做法 ：1。将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。 2.海参剪开，去除内脏，用清水浸泡。 3。将海参切成条。 4。将虾仁开背，去除虾线。 5。黄瓜、胡萝卜切成小片，木耳泡发，葱姜蒜切碎。 6。锅中倒油，葱姜蒜爆香，下入配料翻炒。 7。倒入虾仁翻炒至变色。 8。将鱿鱼花、扇贝肉、海参倒入，加盐、白糖、生抽调味，最后放一点鸡粉。

小贴士，虾仁开背后炒出来的形状很漂亮。 如果喜欢吃酱爆的，可以放一点豆瓣酱。 最好勾一个欠汁，也可以用一点番茄酱。 炒的时间不要长，会使海鲜变老，影响口感。