羊脖子最正宗的做法

羊脖子解冻后，冷水下锅，加入料酒。

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煮沸，打去浮沫，捞出备用，换一锅清水

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加葱姜，大料，小辣椒，盐，桂皮，香叶，大火烧开，转小火煮1小时。一小时后，加胡萝卜或者白萝卜。小火在煮15分钟出锅。