鱼头包饭的正宗做法

食材用料

鱼头 半个，提前一晚泡浸的糯米 400克，盐 5克，川芎白芷 各4片，姜 6片，葱 2根，料酒 6克，水 80克，核桃仁，枸子 适量，油 15克，酱油 适量

做法步骤：

步骤 1

鱼头先用盐，料酒，姜片均匀涂抹后腌半小时，糯米捞起备用

步骤 2

把姜片放鱼头下，在鱼头四周铺上糯米，抹平，再放上川芎、白芷、核桃、枸子，水慢慢沿盘边倒入放入烧开开水的锅中大火蒸十分钟，再焖十分钟。

步骤 3

出锅后葱切碎放鱼头上，淋上少许酱油，油烧开淋鱼头与葱花上即可。