兰州炸酱面的炸酱熬制方法

做兰州炸酱面需要准备五花肉馅500克，葱花200克，甜面酱一勺，生姜末50克，十三香10克，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，白胡椒粉少许。

首先在肉馅中加入生姜末、十三香、生抽、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，放置10钟。

锅中放少许菜籽油，油热后下入少许葱花炒出香味，倒入腌制好的肉馅煸炒出油，加入没过肉馅的开水，熬制一小时，放入剩余的葱花及甜面酱搅拌，再熬制五分钟即可。