南瓜馒头的详细制作方法

步骤/方式

1.准备食材用料：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉、红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小苏打2克

调味品：白糖20克

锅具：kims cook 小白锅

2.红枣洗净去核切碎丁共60克；

3.250克南瓜洗净切片放入kims cook 小白锅中蒸熟

4.蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥；

5.待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克富硒石磨黑小麦粉

6.倒入5克酵母、3克泡打粉；

7.搅拌成絮状后，倒入15克玉米油；

8.揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大；

9.醒好的面团呈现蜂窝状肌理，倒入10克玉米油、2克小苏打，5克清水；

10.充分揉匀后倒入60克红枣碎；

11.揉匀后揉成长条状，分成几个等量小剂子；

12.每个剂子重复往里折叠推揉十几次

13.最后收口处对捏揉成这种状态即可

14.依次放入kims cook 小白锅的蒸架上，二次醒发10分钟，上汽蒸10分钟左右即可；

15.出锅

16.这样南瓜馒头就做好了