内蒙焖面正宗做法

内蒙焖面正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 14:51:57

内蒙焖面正宗做法

主料:肋排250克、豆角250克、面条500克

辅料:葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量

步骤

1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

2.凉水下锅!凉水下锅!往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅,才能把血水逼出来,不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去,可以去腥提香

3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来,中火煮五分钟

4.洗豆角葱姜,时间允许的话最好把豆角的筋拔了,切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些,做肉的灵魂。

5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根,也可以不放,也可以用青椒替代。八角一个,花椒粒一小把。

6.锅中油温了以后下调料煸香

7.下肋条中火翻炒至两面微微上色

8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去,翻炒到上色均匀

9.下豆角翻炒半分钟断生

10.锅中加热水!热水!热水!以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

11.放入面条~我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条,自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干

12.搅拌均匀,让每根面条都粘上饱满的汤汁。

13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜,超级过瘾!)面条满满的都是肉香!!吃吧

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